【煮茶指南：探索不同风味的茶叶】(煮着喝的茶有哪几种)

　
茶叶，作为我国的国饮，历史悠久、品种繁多。煮茶是一种常见的品茶方式，通过将茶叶放入沸水中煮熟，使其释放出香气和滋味。今天，让我们一起来探索不同风味的茶叶，以及适合煮茶的茶叶品种吧！

1. 老白茶

老白茶属于微发酵茶，以细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为

原料，经过阳光晒干或文火烘干而成。老白茶的毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。煮后，叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。老白茶因加工时未经揉捻，经陈化后香气更加温和，自然，故煮后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。

2. 黑茶

黑茶属于后发酵茶，以其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。煮着喝黑茶更能体现普洱滑爽的性子。

3. 乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶类，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。高炭焙乌龙茶适合煮着喝，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。

总结

一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。这些茶品或因为工艺关系，或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高，烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用来驱寒又再适合不过。